El refrán dice que “al pan, pan; y al vino, vino”, ¿verdad?
Pues nuestro invitado de hoy sabe lo justo sobre pan, pero de vino podría estar hablándonos durante horas: David Villamiel García-Mora, socio fundador de A Pie de Tierra, una empresa vinícola que nació con el sueño de elaborar vinos de auténtica calidad y personalidad.
David es un experto en el sector vinícola, con una larga tradición familiar que se adentra en sus raíces. Se formó en la Escuela Profesional de Viticultura y Enología de Madrid y realizó prácticas en Comando G. Desde 2015, dirige A Pie de Tierra con visión innovadora y compromiso ecológico: Su empresa ofrece una amplia gama de vinos elaborados con garnacha, transportando el caldo de estas uvas a los paladares del mundo entero.
¿Te gustaría conocer más sobre este artesano y maestro del vino? ¿Quieres saber cómo ha logrado el éxito y el reconocimiento de su marca? ¡Vamos allá!
David, bienvenido a nuestro café con 10 preguntas.
Buenas tardes y muchas gracias por invitarme.
- ¿Cómo nació tu pasión por el vino?
Desde mi punto de vista, la pasión es una cualidad innata: naces o no con ella. En mi caso particular, creo que nací con la pasión en mí por la viticultura; eso unido al descubrimiento del mundo del vino, que además de levantar pasiones te atrapa.
- ¿Qué te llevó a emprender en el sector vinícola y cómo nació A Pie de Tierra?
Quizá por mis circunstancias familiares, en definitiva uno no elige dónde nace. Crecí en un entorno puramente rural con la agricultura como forma de vida, esto en pleno siglo XXI tiene dos vertientes: o acabas amándolo u odiándolo; en mi caso fue la primera. A Pie de Tierra nació oficialmente en 2017, junto con mi compañero Aitor, después de nuestro período de formación y de haber compartido inquietudes y vinos…
- ¿Qué significa este nombre y qué valores representan a tu empresa?
A Pie de Tierra es un nombre que dice mucho en pocas palabras: todo lo que somos, todo lo que vemos, lo que nos rodea, absolutamente todo, proviene de la Tierra. Partimos de la tierra, pero también la tierra es nuestro destino. No concebimos un producto agrícola como es el vino sin dejar de mirar a la tierra. A Pie de Tierra para nosotros es vínculo, origen, simbiosis, integridad, pureza… Nacimos trabajando la tierra y es donde queremos estar, sentimos que es el lugar al que pertenecemos.
- ¿Qué tipo de vinos producen y qué los hace especiales?
El vino es un producto agrícola, no industrial. Esta es nuestra peculiar manera de entender el vino, no lo producimos, sino lo cultivamos; esto es lo que le hace especial. Virtuosamente imperfectos, creemos en la expresión de la magia de la naturaleza y del origen, el recuerdo del paisaje en el momento de su disfrute. Entendemos el proceso a través de una mínima intervención. Tan sólo acompañamos el ciclo tratando de no desvirtuarse del objetivo. Nos sentimos un eslabón más de la cadena de la naturaleza en el proceso productivo, nunca tratamos de dominarla.
- ¿Qué estrategias de marketing y distribución sigues para dar a conocer y vender tus vinos?
El vino en España no deja de ser uno de los productos agrícolas que cuenta con mayor oferta y obtiene la menor demanda. No es un bien de primera necesidad. Tratamos de ser nosotros mismos, transparentes, mostramos lo que somos, lo que tenemos y de dónde venimos.
En un mercado tan agresivo, transitamos el camino de la autenticidad para llegar al consumidor.
- ¿Qué canales y mercados son los más importantes para tu empresa?
En nuestro corto recorrido, hemos encontrado un mayor feedback en los mercados exteriores hasta el día de hoy.
- ¿Ha afectado la pandemia del COVID-19 a tu negocio?
¡Y a quién no! Nuestra primera cosecha elaborada oficialmente fue en 2017 que sacamos al mercado en diciembre del 19, después de la campaña de navidad en marzo del 20 se cerró el mundo… Fue la primera bofetada que nos puso en nuestro sitio… Después pudimos recomponernos. Las viñas y la naturaleza seguían su curso sin entender de confinamientos, somos un proyecto joven que no vivimos del vino aún, teníamos salud y había que seguir. Ilusión, entusiasmo y pasión. También he de decir que tengo mucho corazón y poca cabeza.
- ¿Qué tipo de seguros tienes contratados para proteger tu empresa y tus productos?
Venimos del sector primario: No existe cobertura ninguna que asegure cosecha o fermentaciones, incluyendo el politizado y monopólico seguro estatal «Agroseguro».
- ¿Qué planes tienes para el futuro de A Pie de Tierra?
El futuro de un mundo convulso como el que vivimos en la actualidad no se puede planear; sólo pretendemos ser felices, disfrutando haciendo lo que nos gusta y a partir de ahí encontrar nuestro lugar. A pesar de todo, nos sentimos afortunados y tenemos motivos para seguir luchando.
- ¿Qué consejos le darías a alguien que quiere emprender en el mundo del vino?
Todavía estoy en el papel de ser el receptor de consejos; pero creo que es importante empezar algo desde el disfrute, desde el interés, querer conocer, viajar, etc. El mundo del vino puede llegar a resultar inabarcable al mismo tiempo que emocionante, es necesario descubrir para situarse…
David, muchísimas gracias.
Nada, gracias a vosotros.
